Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Gris de Cabernet Classique

Avis Viniou

La cuvée Gris de Cabernet Classique des Vignerons Ardéchois est un rosé sec issu principalement du cépage cabernet, complétée parfois de cépages locaux selon la tradition de l’IGP Ardèche. Non millésimé, ce vin exprime la volonté des vignerons de privilégier la constance et la fraîcheur du fruit plutôt qu’une typicité millésimée. La vinification se fait généralement par pressurage direct, afin d’obtenir une teinte rose pâle et des arômes délicats, tout en conservant la vivacité et la typicité du cabernet, souvent marqué par des notes de groseille, de framboise et de fraise des bois.

L’Ardèche, région viticole au climat tempéré à influence méditerranéenne, profite d’étés chauds et secs et d’hivers doux, favorisés par la protection des montagnes des Cévennes. Les sols, alternant entre calcaire, argile et sédiments caillouteux, permettent de produire des vins généreux en fruit tout en gardant une belle fraîcheur. Cette région, riche d’une longue tradition viticole renforcée par le regroupement des coopératives sous la bannière des Vignerons Ardéchois, excelle aujourd’hui dans la production de rosés de gastronomie et de plaisir, accessibles et d’une grande régularité.

Pour accompagner ce rosé sec, préférez des mets légers et estivaux. Il s’accordera parfaitement avec une salade de chèvre chaud ardéchoise, une planche de charcuteries locales, des brochettes de légumes grillés ou encore une truite aux herbes, spécialité des rivières de la région. Son profil vif et fruité en fait également un bon compagnon pour des cuisines méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gris de Cabernet Classique bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise désaltérante, idéale à l’apéritif ou lors d’un repas d’été en terrasse.