Vins Ardèche Les Terrasses - 2013

Avis Viniou

Les Terrasses 2013, issu de l’IGP Ardèche, est un vin rouge sec qui incarne toute la singularité de ce terroir des contreforts alpins. Élaboré principalement à partir de cépages adaptés aux sols argilo-calcaires et caillouteux de l’Ardèche, ce millésime 2013 se distingue par une robe grenat aux reflets pourpres, une intensité aromatique complexe, alliant fruits rouges mûrs (cerise, framboise), petites notes de sous-bois et une pointe épicée. La vinification, généralement en cuves inox avec une macération soignée, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante et des tanins souples. Ce vin offre ainsi un bel équilibre entre vivacité, gourmandise et maturité.

L’Ardèche, dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens, profite d’un climat tempéré, oscillant entre influences méditerranéennes et continentales. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les nuits restent fraîches, ce qui favorise une maturité lente des raisins, empreinte d’aromatique vibrante et d’acidité naturelle. Les sols, très diversifiés, alternant calcaires, granites et galets roulés, confèrent aux vins une typicité certaine et une grande diversité d’expression. Historiquement, la viticulture en Ardèche remonte à l’époque romaine et connaît aujourd’hui un renouveau, porté par une recherche de qualité et une valorisation des terroirs.

Ce vin rouge sec trouve des accords parfaits avec une cuisine régionale de caractère : essayez-le auprès d’une caillette ardéchoise, d’un civet de lapin, d’un gratin dauphinois ou encore d’un plateau de fromages affinés, notamment le picodon de chèvre. Il saura également accompagner des viandes grillées, des plats en sauce légère ou une poêlée de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement Les Terrasses 2013, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe qui révélera toute sa palette aromatique et assouplira ses tanins. Une aération d’une trentaine de minutes exaltera sa complexité et la finesse de sa texture en bouche.