Vins Ardèche La Ferme du Rouret - 2022

Avis Viniou

La Ferme du Rouret 2022, issu de l’IGP Ardèche, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le potentiel viticole méconnu de cette région septentrionale du sud-est de la France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques de l’Ardèche, comme le Merlot, le Syrah ou le Grenache, chacun apportant son lot de complexité et de fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet une belle maturité du fruit, un accent aromatique sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire et la prune, et parfois une touche d’épices douces. La vinification en cuves inox privilégie la pureté aromatique et la fraîcheur de bouche, conservant un caractère gourmand et accessible.

Située aux portes du Massif central, l’Ardèche se distingue par un terroir diversifié : plateaux calcaires, galets roulés, coteaux argileux, tous conférant une typicité unique aux vins locaux. Le climat, de type méditerranéen aux influences continentales, favorise des maturités lentes, donnant des rouges souvent frais, élégants et équilibrés – loin des excès de chaleur. L’Ardèche a su, depuis les années 1970, écrire une nouvelle page de son histoire viticole, s’appuyant sur la richesse de ses terroirs et la pluralité de ses cépages pour offrir des vins modernes, tout en respectant un patrimoine ancestral.

Ce rouge séduira en accompagnement de viandes grillées comme l’agneau aux herbes, un filet de canard rôti ou encore un travers de porc laqué. Des plats typiques de la région, tels que la caillette ardéchoise, les charcuteries ou une tartine de fromage de chèvre, exalteront la fraîcheur du vin et ses notes légèrement épicées. Il révèle également toute son harmonie sur des plats de légumes méditerranéens, tel un tian ou des aubergines confites.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure souple. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation afin de lui permettre de s’exprimer, et appréciez-le dans les trois à cinq ans pour conserver la vivacité du fruit.