La Cuvée Promenade du Domaine S Amoureuses, élaborée sous l’IGP Ardèche, est un vin rouge sec dont l’assemblage non millésimé exprime toute la souplesse et la fraîcheur du terroir ardéchois. Cette cuvée met généralement à l’honneur des cépages emblématiques de la région, comme le Grenache, la Syrah ou encore le Merlot, chacun apportant son lot de fruits rouges croquants, d’épices douces et une agréable subtilité florale. Le mode de vinification, centré sur la préservation du fruit et la souplesse tannique, privilégie l’expression aromatique et la rondeur, pour offrir un vin tout en convivialité et en accessibilité. L’absence de millésime signifie qu’il s’agit d’un assemblage de différentes années, gage de constance et d’équilibre.
L’Ardèche, espace de transition entre la vallée du Rhône septentrionale et le Massif central, bénéficie d’un climat contrasté où l’influence méditerranéenne rencontre la rigueur continentale. Les sols y sont divers, mêlant calcaires, argiles, galets roulés et terrasses sablonneuses, ce qui confère aux vins une belle complexité. Terroir historique et sauvage, l’Ardèche viticole séduit par la sincérité de ses expressions, le vignoble ayant su se réinventer autour d’indications géographiques protégées valorisant l’authenticité locale.
Ce rouge léger à la structure souple trouvera de jolis accords avec une cuisine généreuse mais peu corsée. Il accompagnera parfaitement des charcuteries ardéchoises, une caillette, un filet de truite aux herbes, ou encore une tomme de chèvre affinée. Pour des mets plus élaborés, pensez à une volaille rôtie aux champignons ou une ratatouille d’été, pour jouer avec les notes fraîches et épicées du vin.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruit, servez cette cuvée entre 15 et 17°C, après une courte aération. Elle s’appréciera idéalement jeune, sur la fraîcheur et la convivialité de ses arômes.
