Vins Ardèche Domaine Montine - Viognier

Avis Viniou

Le Domaine Montine propose ici une cuvée de Viognier issue de l’Ardèche, élaborée sans indication de millésime, probablement afin d’assurer une constance aromatique. Le Viognier s’exprime dans cette cuvée avec toute son intensité florale et fruitée ; il dévoile au nez des arômes d’abricot bien mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et une touche délicatement citronnée. En bouche, fraîcheur et rondeur s’équilibrent, portées par une jolie ampleur et une finale légèrement miellée. La vinification en cuve inox met l’accent sur la pureté du fruit, sans note boisée, afin de laisser s’exprimer tout l’éclat du cépage.

L’Ardèche, nichée au cœur de la région Rhône-Alpes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturation optimale du Viognier. Les sols, composés principalement de marnes calcaires, apportent au vin finesse et minéralité. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, mais la région s’est particulièrement distinguée ces dernières décennies grâce à des domaines dynamiques valorisant les cépages typiques de la vallée du Rhône. Le Viognier, originaire du nord de la vallée, y trouve un terroir d’expression qui met en valeur sa richesse aromatique tout en gardant de la fraîcheur.

Ce Viognier sec s’harmonisera à merveille avec des plats fraîcheur et légèreté : un ceviche de bar, des gambas poêlées, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une terrine de poisson. Pour mettre en avant les spécialités régionales, n’hésitez pas à l’accompagner d’une caillette ardéchoise ou d’un fromage de chèvre local. Il se révèle également agréable avec une salade de fruits exotiques ou un dessert à base d’abricot.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 10 et 12°C. Elle exprimera toute sa vivacité et la palette aromatique typique du Viognier. Vous pouvez choisir de la boire sur la jeunesse, afin de profiter de son fruité éclatant.