La cuvée Fonvène 2020 des Vignerons Ardéchois est un vin rouge en provenance de l’Ardèche, niché dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cette zone, il est probable qu’il exprime le caractère accessible des rouges ardéchois, associant souvent plusieurs cépages régionaux comme la Syrah, le Grenache ou parfois le Merlot ou le Cabernet-Sauvignon. La vinification de ce type de cuvée cherche généralement à privilégier la fraîcheur du fruit, offrant un vin souple, aux notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois une touche florale, selon la proportion des cépages. Le millésime 2020 est réputé pour avoir donné des vins mûrs, avec une belle concentration tout en conservant équilibre et buvabilité, particulièrement dans cette partie fraîche du Rhône.
L’Ardèche, traversée par la rivière éponyme, est un terroir aux paysages spectaculaires, alternant plateaux calcaires, collines et vallées encaissées. Le climat à dominante méditerranéenne, tempéré par l’altitude et les influences continentales, favorise la maturation progressive des raisins tout en conservant une certaine vivacité. Les sols, très variés, mêlent argiles, calcaires, galets roulés et marnes, contribuant à la diversité des profils de vins dans l’appellation. Historiquement, la région a su évoluer de la production de vins de table vers une viticulture qualitative, portée notamment par les caves coopératives dynamiques telle que les Vignerons Ardéchois.
Ce vin rouge sec, fruité et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Pensez par exemple à une daube ardéchoise, à des grillades de bœuf ou d’agneau, aux fromages locaux comme le Picodon affiné, ou encore à des plats mijotés à base de légumes méditerranéens. Les charcuteries, quiches rustiques ou tartes salées trouveront aussi en lui un joli compagnon de table.
Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe si l’on souhaite réveiller encore un peu plus l’expression du fruit. N’hésitez pas à l’associer à de bons moments partagés, il s’y prête à merveille.
