Vins Ardèche Vignes d'Altair - Viognier

La cuvée Viognier des Vignes d'Altair, issue de l’appellation Ardèche, se présente comme un vin blanc sec non millésimé, ce qui met en avant la recherche d’un style régulier d’une année à l’autre plutôt qu’une expression liée à un millésime particulier. Le Viognier, cépage particulièrement apprécié dans cette région, est ici mis à l’honneur : il s’exprime souvent par des notes florales délicates, de pêche blanche, d’abricot, parfois relevées d’une touche de miel ou d’amande, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification dans le secteur cherche généralement à préserver l’authenticité aromatique du cépage, sans excès de bois, afin de mettre en valeur le caractère fruité et élégant du Viognier.

La région de l’Ardèche, située à la frontière sud-est du Massif central, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et continental, marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ce contraste favorise une maturation lente et complète des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés, à la fois aromatiques et dotés d’une acidité rafraîchissante. Les sols, variés, vont des terrasses caillouteuses aux argilo-calcaires, et confèrent à ces vins une minéralité discrète et une certaine typicité. Historiquement, la viticulture en Ardèche s’est développée au fil des siècles grâce à la diversité de ses terroirs et à l’initiative de vignerons soucieux de préserver une identité régionale forte.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine légère et gourmande. Pensez à le servir avec des poissons grillés, des viandes blanches en sauce, ou des fromages de chèvre frais, spécialités courantes du sud-est de la France. Les saveurs d’un saumon mi-cuit à l’aneth ou d’une salade de gambas aux agrumes dialogueront harmonieusement avec le bouquet aromatique du Viognier. Les plats de la région, comme une tourte ardéchoise aux herbes ou une quiche à la courgette et au chèvre, seront également des choix judicieux.

Servez cette cuvée Viognier entre 10 et 12°C pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes tout en conservant son équilibre. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir afin de libérer pleinement la palette aromatique du vin.