Vins Ardèche Domaine Salel & Renaud - Eterna Dureza - 2019

Le Domaine Salel & Renaud nous propose ici la cuvée Eterna Dureza 2019, issue de l’appellation Ardèche, en plein cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge sec se distingue par la mise en avant de la Dureza, cépage ancien et confidentiel parfois retrouvé dans cette région, réputé pour apporter de la structure, une fraîcheur caractéristique et des tanins bien dessinés. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches, a probablement permis d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant une certaine vivacité. Au chai, les vinifications sont souvent réalisées avec soin pour préserver le fruit et l’expression du terroir ardéchois, sans excès de boisé.

L’Ardèche, région viticole encore assez discrète, bénéficie de reliefs variés, entre coteaux ensoleillés, terrasses et sols mêlant calcaires, granits et argiles. Le climat de type méditerranéen avec des influences continentales confère aux vins locaux une alliance unique de générosité et de fraîcheur. Depuis la redécouverte de cépages oubliés et le dynamisme de jeunes vignerons, les vins ardéchois connaissent un regain d’intérêt, entre tradition et innovation. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, fournissant encore aujourd’hui des vins de caractère à forte identité.

La cuvée Eterna Dureza 2019 s’accompagne à merveille de viandes grillées, de canard aux cerises ou de charcuteries artisanales de la région comme le saucisson sec d’Ardèche. Pour jouer l’accord régional, tentez un civet de sanglier, un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre affiné de la montagne ardéchoise. Sa structure permettra aussi de s’accorder avec des plats mijotés aux herbes.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute la complexité aromatique et la finesse des tanins. Ce vin peut accompagner un repas mais saura aussi séduire les amateurs lors d'une dégustation attentive.