Vins Collines rhodaniennes Eymintichoux - Avant-Première - 2023

Avis Viniou

La cuvée Avant-Première 2023 du Château Eymin-Tichoux est un vin rouge élaboré dans la célèbre région des Alpes et pays Rhodaniens, plus précisément au sein de l'appellation Collines rhodaniennes IGP. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas précisés, les vins de cette région utilisent souvent des cépages comme la Syrah, le Gamay ou le Pinot Noir. La vinification est portée par la recherche d'une expression pure du fruit, généralement sans excès d'extraction, pour préserver la fraîcheur et l'élégance.

Les Alpes et pays Rhodaniens bénéficient d'un climat à la fois continental et montagnard, avec une influence méditerranéenne qui apporte des étés chauds et secs et des hivers froids. Le terroir varié de cette région est marqué par des sols d'argile et de calcaire, offrant une diversité qui impacte directement la typicité des vins. Historiquement, cette zone a vu la viticulture se développer grâce à son emplacement stratégique, servant de carrefour entre les cultures viticoles du sud et de l'est.

Avec le caractère fruité et expressif de ce vin rouge, les accords mets-vins doivent valoriser sa fraîcheur et sa structure. Il se marie parfaitement avec des plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou des diots de Savoie aux herbes. Vous pouvez également l'associer avec une tarte aux poireaux ou un plat plus traditionnel comme une daube de bœuf. Les saveurs intenses rencontrées dans les fromages affinés de la région, comme le Beaufort ou l'Abondance, s'harmoniseront aussi très bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique. L'utilisation d'un verre à bordeaux permettra d'exalter au mieux ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées subtiles. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour accentuer sa complexité et profiter de l'ensemble de ses nuances.