Vins Collines rhodaniennes Clos Fougères - Bilhou Chatus - 2021

Avis Viniou

Le Clos Fougères nous offre ici une Cuvée Bilhou Chatus 2021, un vin rouge sec qui illustre magnifiquement le potentiel des Collines rhodaniennes. Produit à partir du cépage Chatus, un raisin traditionnel de la région, ce millésime se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique. Le terroir unique de cette zone, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, confère au vin une belle structure et une richesse aromatique. Le domaine Clos Fougères, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, perpétue une histoire viticole riche et respectée dans cette sous-région des Alpes et pays Rhodaniens, où la culture locale et la diversité géologique se retrouvent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants et sa texture. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges tombe à merveille, tout comme un civet de chevreuil mijoté. Les mets régionaux tels qu'une caillette ardéchoise ou une gratinée dauphinoise accompagneraient également superbement ce vin, créant une expérience culinaire en parfaite résonance avec ses origines rhodaniennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après environ une heure de carafage pour laisser les arômes s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense et brillante. Prenez le temps de humer le bouquet complexe qui dévoile des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et agréable.