Vins Collines rhodaniennes Domaine Barou - Tomber du Ciel - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Barou, niché au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, offre avec sa "Cuvée Tomber du Ciel" 2019 un vin rouge sec aux notes vibrantes et élégantes. Provenant des Collines rhodaniennes, cette cuvée met en avant la richesse et la diversité des cépages locaux, souvent dominés par la Syrah. Le millésime 2019, marqué par un climat légèrement chaud, apporte une belle concentration de fruits noirs, soutenue par des tanins fins et une acidité équilibrée. Le terroir unique, mêlant sols granitiques et climats semi-continentaux, confère une belle structure à ce vin, renforcée par des méthodes de vinification respectueuses telles que la fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le Domaine Barou jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la production biologique et l'expression authentique de ses terroirs depuis plusieurs décennies, alliant respect des traditions et innovations œnologiques.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez un accord avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un bœuf aux morilles. Ces choix feront ressortir les arômes subtils de fruits et d'épices du vin. Un gratin dauphinois, plat régional classique, s'harmoniserait également à merveille en raison de sa texture crémeuse et de ses saveurs gourmandes qui équilibrent la puissance de ce rouge.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et ses reflets violacés. En portant le verre au nez, vous découvrirez des notes de fruits noirs, de violette, et une subtile pointe poivrée. En bouche, appréciez sa rondeur, sa finesse, et la persistance de ses arômes. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour saisir toute l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.