Avis Viniou
La cuvée Taburnum 2022, produite par Les Vins de Vienne, est un vin blanc sec originaire des Collines rhodaniennes, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, en France. La région est principalement réputée pour sa capacité à équilibrer le caractère vif des cépages blancs autochtones avec l'influence montagneuse environnante. Le millésime 2022 y a donné naissance à un vin séduisant, avec une belle fraîcheur et des arômes subtils de fruits à chair blanche, agrémentés de notes florales et minérales. Bien que la cuvée ne précise pas les variétés exactes utilisées dans l'assemblage, on peut anticiper une belle complexité et une texture agréablement souple grâce à l’expertise des vinificateurs.
La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d'un climat continental, et les pentes en terrasses où ces vignes sont plantées permettent une exposition idéale au soleil. Les sols granitiques et calcaires, typiques de cette région, apportent une minéralité distincte au vin, ce qui contribue à sa vivacité et sa structure. Historiquement, la région a toujours été un point de passage culturel et commercial, influençant la production viticole.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui sauront souligner le caractère frais et minéral de cette cuvée. Des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre citronné, des asperges en vinaigrette ou un fromage de chèvre frais seraient des compagnons idéaux. Les spécialités régionales, telles qu'une truite de l'Ardèche ou une tomme de Savoie, permettront également de créer une belle harmonie gustative.
Ce vin blanc est à apprécier à une température de dégustation située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et d'apprécier pleinement sa structure et sa minéralité. En carafant légèrement le vin avant le service, vous pourrez également réveiller son bouquet aromatique pour une expérience encore plus plaisante.
