Avis Viniou
Le Domaine Colombet, avec sa cuvée Cabanes 2023, offre un vin rouge typique de l'appellation Collines Rhodaniennes, une région nichée dans le vaste terroir des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, bien que jeune, exprime déjà une belle complexité de par son assemblage. Chaque millésime dans cette région reflète le soin apporté à la vigne et la vinification, souvent orientée vers le respect du fruit et la fraîcheur. Même si la vinification particulière n'est pas précisée, on peut s'attendre à un vin élaboré avec soin pour révéler les caractéristiques propres de son terroir et de ses cépages.
La région des Alpes et pays Rhodaniens présente un climat diversifié, influencé à la fois par l'air alpin frais et les vents plus doux de la vallée du Rhône. Les sols y sont souvent calcaires et marneux, ce qui contribue à donner aux vins une minéralité et une vivacité remarquables. Historiquement, cette zone est moins médiatisée que ses voisines, mais elle gagne en reconnaissance pour sa capacité à produire des vins authentiques et pleins de caractère.
Ce vin rouge sec s'accordera à merveille avec une cuisine réconfortante et savoureuse. Par exemple, un civet de lapin aux pruneaux ou une daube de bœuf aux épices sauront magnifier ses arômes tout en équilibrant sa structure tannique. Il peut également accompagner des plats régionaux comme une gratinée de crozets aux champignons ou une truite de Savoie grillée aux herbes.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Cabanes 2023, je vous conseille de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et de préserver sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour qu'elle puisse s'aérer légèrement, et ainsi offrir toute sa palette aromatique.
