Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Blanc d'en face" 2023 du domaine Montez du Montillet nous offre une belle expression de son terroir, situé dans l'appellation des Collines rhodaniennes, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Cette région est réputée pour la diversité de ses cépages blancs, souvent composés de viognier, de marsanne ou de roussanne, bien que la cuvée précise ne soit pas explicitée ici. La typicité de ce vin blanc sec repose sur un terroir influencé par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour obtenir une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont généralement composés de schistes et de granit, contribuant à la minéralité et à la complexité aromatique du vin.
La région des Alpes et pays Rhodaniens est marquée par une riche histoire viticole, avec des pratiques traditionnelles bien ancrées et une attention particulière portée à la qualité. Elle s'étend le long de la vallée du Rhône et profite d'un microclimat particulièrement favorable à la culture de la vigne.
Pour accompagner cette cuvée "Le Blanc d'en face", je conseille de s'orienter vers des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé tel qu'un bar ou une dorade, agrémenté d'une sauce au citron, s'harmoniserait parfaitement. Les plats à base de fromage de chèvre, tel qu'un crottin de Chavignol, peuvent également offrir un joli mariage, tout comme une tourte aux escargots ou une truite aux amandes, mets typiques de la région rhodanienne.
Pour une dégustation optimale de ce vin blanc sec, je recommande de le servir à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes et de révéler sa structure délicate.
