Vins Collines rhodaniennes Les Vignobles de Seyssuel - Sixtus - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sixtus 2020 des Vignobles de Seyssuel, proposée sous l’IGP Collines rhodaniennes, est un vin rouge sec qui reflète toute la typicité de son terroir alpin. Même si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, dans cette région proche de la Côte-Rôtie, le cépage dominant est souvent la Syrah, parfois avec une touche de Viognier ou d’autres variétés locales pour arrondir l’ensemble. Le millésime 2020, marqué par un climat globalement ensoleillé, offre des vins d’une belle maturité, aux arômes nets et généreux. Ce vin affiche une robe profonde et brillante. Au nez, il évoque généralement des notes de fruits rouges frais, d’épices douces, de violette et un léger fumé, signature de la Syrah sur les sols pierreux. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa souplesse tannique et son élégance, tout en conservant une jolie structure.

La région des Alpes et pays rhodaniens occupe un terroir singulier à la croisée du climat continental et des influences montagnardes. Ici, la vigne s’accroche sur des coteaux abrupts exposés sud/sud-est, où les sols schisteux, granitiques et argilo-calcaires confèrent intensité et précision aux vins. Historiquement, la viticulture y fut florissante dès l’Antiquité, puis délaissée, avant de retrouver, ces dernières décennies, un nouveau souffle grâce à des vignerons passionnés. Cette renaissance s’accompagne d’une recherche permanente de l’équilibre parfait entre la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats savoureux mais pas trop puissants afin de respecter sa finesse. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux poivres ou, plus régionalement, un gratin dauphinois accompagné de saucisson brioché seront des partenaires idéaux. Côté fromages, une tome des Bauges ou un Saint-Marcellin trouveront aisément leur place.

Je vous recommande de déguster cette cuvée Sixtus à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de lui permettre de révéler toute la subtilité de ses arômes. Vous pouvez la savourer dès aujourd’hui ou la conserver encore deux à trois ans, pour apprécier l’évolution de sa complexité.