Vins Collines rhodaniennes Paul Jaboulet Aîné - Secret de Famille - 2023

Avis Viniou

La cuvée Secret de Famille Blanc 2023 du domaine Paul Jaboulet Aîné est un vin issu de l’IGP Collines Rhodaniennes, une appellation qui permet une belle liberté d’assemblages tout en conservant l’expression typique des Alpes et du pays rhodanien. Ce vin blanc sec, millésime 2023, provient très certainement d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que la Marsanne et la Roussanne, parfois complétés par du Viognier. La maison Jaboulet Aîné, réputée pour son savoir-faire, élabore ce vin en mettant en avant la fraîcheur et le fruité des cépages, tout en préservant leur finesse par une vinification précise, généralement en cuves inox pour conserver la pureté aromatique.

Les Collines Rhodaniennes font partie d’une vaste région qui s’étend des contreforts alpins au nord de la vallée du Rhône. Le climat y est marqué par un bel ensoleillement, tempéré par la fraîcheur des nuits dues à l’altitude et à la proximité des montagnes. Les sols variés — argilo-calcaires, parfois caillouteux — contribuent à la minéralité et à la tension des vins blancs de cette région. Historiquement, la région des Collines Rhodaniennes a toujours été un terroir de prédilection pour la culture de la vigne, profitant d’un équilibre entre tradition ancestrale et dynamisme moderne, à l’image de la maison Jaboulet.

Ce vin blanc sec se prête admirablement à des accords avec des poissons de rivière ou de lac, comme une truite aux amandes ou des filets de perche meunière, qui rappelleront le terroir local. Il accompagnera également avec finesse une blanquette de veau, un gratin dauphinois, voire une tarte à l’oignon. Les fromages frais de chèvre, comme le Saint-Marcellin, subliment avec élégance sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la cuvée Secret de Famille Blanc 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin, mettant en valeur son équilibre entre fraîcheur et rondeur.