Vins Collines rhodaniennes Les Mirabiaux - 2021

Avis Viniou

Le vin Les Mirabiaux 2021, élaboré dans l’IGP Collines rhodaniennes, est un blanc sec représentatif de la vitalité des terroirs alpins français. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, cette indication géographique est réputée pour utiliser principalement des cépages comme la Marsanne, la Roussanne, le Viognier, mais aussi parfois le Chardonnay ou l’Aligoté. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année au climat contrasté, marquée par des épisodes de fraîcheur et quelques pluies, favorisant des blancs à l’acidité bien équilibrée, à la fraîcheur vive et aux arômes élégants d’agrumes et de fleurs blanches.

Les Collines rhodaniennes s’inscrivent à la croisée des influences méditerranéennes et continentales, bénéficiant d’un climat tempéré où l’ensoleillement généreux côtoie la fraîcheur apportée par les reliefs alpins tout proches. Les sols, souvent à dominante granitique mêlée d’alluvions, apportent finesse et tension aux vins. Cette région, moins connue que ses voisines de la vallée du Rhône septentrionale, développe une production dynamique, récemment remise à l’honneur pour la diversité de ses IGP et la modernité de son approche oenologique. Le respect du terroir et la souplesse des assemblages participent de la richesse aromatique et de la vivacité de ses vins blancs.

Pour sublimer un tel vin blanc sec des Collines rhodaniennes, privilégiez des accords légers et subtils. Un poisson de rivière, tel qu’une truite aux amandes, se mariera parfaitement avec la fraîcheur et la tension du vin. Les spécialités régionales, comme la tarte aux poireaux ou une tomme de Savoie fondue, sauront aussi valoriser sa dimension gourmande. Plus largement, il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des sushis ou un ceviche.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute son expression aromatique et sa vivacité en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer ses notes florales et fruitées, offrant une dégustation tout en précision et fraîcheur.