Avis Viniou
La Cuvée Sixtus 2023 des Vignobles de Seyssuel, élaborée sous l’IGP Collines rhodaniennes, offre une belle interprétation du vignoble alpin rhodanien. Issu d’un assemblage caractéristique de cette région, ce vin blanc demi-sec séduit par sa fraîcheur et son expression aromatique. Les cépages peuvent varier dans cette IGP, mais on y rencontre souvent la Marsanne, la Roussanne ou encore le Viognier, qui apportent générosité, finesse florale et une touche de fruits mûrs. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée entre douceur printanière et été modérément chaud, confère à ce vin une belle tension entre fruité et vivacité. La vinification en demi-sec valorise la simplicité du terroir tout en préservant une touche de sucrosité qui flatte le palais.
La région des Collines rhodaniennes fait le lien entre l’influence continentale des Alpes et la douceur du Rhône. Les sols composés principalement de granite et de schistes, combinés à un climat tempéré mais soumis à la fraîcheur alpine, favorisent l’élaboration de vins expressifs et élégants. Historiquement, ces collines ont longtemps été délaissées avant de connaître un bel essor, notamment grâce à la redécouverte de terroirs remarquables et à la passion de vignerons engagés. Le vignoble de Seyssuel est d’ailleurs reconnu pour sa capacité à révéler un caractère minéral singulier.
Pour mettre en valeur la Cuvée Sixtus demi-sec, privilégiez des accords avec des cuisines légères et créatives. Un filet de truite aux amandes, une volaille à la crème et aux herbes fraîches, ou des fromages de chèvre affinés de la région feront merveille. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une raclette ou une tartiflette revisitée aux légumes d’été pour équilibrer la fraîcheur du vin avec la richesse des plats. Les notes fruitées se marieront aussi très bien avec quelques mets asiatiques légèrement épicés, comme des nems de crevettes ou un curry doux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler l’ensemble de ses arômes floraux et fruités, tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche. Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir afin d’aérer légèrement le vin et d’exhaler toute sa palette aromatique.
