Vins Collines rhodaniennes M. Chapoutier - Bilitul et Maximin - 2018

Avis Viniou

La cuvée Bilitul et Maximin 2018 du domaine M. Chapoutier, issue de l’appellation Collines rhodaniennes IGP, dévoile tout le caractère des terroirs rhodaniens dans une version accessible et fraîche. Ce vin blanc sec, sans mention précise de cépages, résulte néanmoins très souvent d’un assemblage de variétés emblématiques de la région, telles que le Viognier, la Marsanne ou la Roussanne, connues pour leur palette aromatique raffinée. Le millésime 2018, solaire en Vallée du Rhône, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin de la rondeur, une belle densité et un fruit éclatant. Avec une vinification attentive, fidèle au savoir-faire de la Maison Chapoutier, la cuvée exprime un style précis, entre fraîcheur et générosité.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et spécifiquement les Collines rhodaniennes, bénéficient d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant ainsi la culture de cépages blancs à l’expression florale et fruitée. Les sols, composés de schistes, de granites et d’argiles, apportent une touche minérale et tendue à ces vins. Cette zone, historiquement investie par la viticulture depuis l’Antiquité, s’affirme aujourd’hui par ses cuvées IGP de grande qualité, offrant une alternative aux crus plus prestigieux, tout en conservant une identité forte.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des mets raffinés mais de simplicité élégante. Il sublimera une terrine de poissons du lac Léman, des écrevisses à la crème, ou encore une truite meunière. Les fromages de chèvre frais des montagnes rhodaniennes feront également un bel accord. Osez aussi des plats plus exotiques comme un ceviche d’agrumes ou une salade thaï aux crevettes, pour mettre en valeur la fraîcheur et l’élan aromatique de la cuvée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Bilitul et Maximin 2018, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe soulignera la complexité de ses arômes et révèlera toute l’élégance de ce blanc des Collines rhodaniennes.