Vins Collines rhodaniennes Domaine Barou - La Bonne Étoile - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Barou signe ici une cuvée La Bonne Étoile 2023 en appellation Collines rhodaniennes IGP, issue de l’expertise vigneronne des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, traduit toute la fraîcheur et la gourmandise de son terroir, même si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut s’attendre à une belle dominante de cépages locaux tels que le Viognier ou la Marsanne, reconnus dans la région pour leur expression aromatique et leur finesse. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, assure des vins vifs, éclatants de fruit, avec une tension agréable et une jolie persistance.

La région des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts orientaux du Massif central, profitant d’une diversité de sols allant des granits aux argiles calcaires, et bénéficiant d’un climat à la croisée des influences continentales et méditerranéennes. Cette situation privilégiée favorise la naissance de vins équilibrés, conjuguant fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité romaine, et la tradition s’est perpétuée avec un soin particulier pour la culture biologique et la valorisation des cépages autochtones.

La Bonne Étoile blanc s’accordera à merveille avec la cuisine régionale, comme une cassolette de ravioles du Royans persillées, un gratin de crozets aux champignons, ou des filets de truite aux amandes. Son profil vif et fruité le prédestine aussi à accompagner une volaille à la crème, des fromages de chèvre frais ou encore des carpaccios de poisson. En été, tentez-le sur des apéritifs simples : rillettes de poissons, houmous citronné, légumes croquants.

Pour en apprécier tout le potentiel, servez ce vin à une température de 8-10°C. Laissez-lui quelques instants d’ouverture dans le verre afin qu’il libère pleinement ses arômes floraux et fruités, qui sauront ravir vos convives à chaque moment de dégustation.