Vins Collines rhodaniennes Connivence - 2021

Avis Viniou

Le Connivence 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Collines rhodaniennes, située dans les Alpes et pays Rhodaniens. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région produit souvent des vins à base de Syrah, offrant des nuances de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021, avec des conditions météorologiques variées, a permis aux vignerons d'exploiter leur savoir-faire pour produire un vin équilibré et expressif. Les Collines rhodaniennes bénéficient d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, et un terroir qui mélange marnes et calcaires, conférant ainsi aux vins de la région leur fraîcheur et leur complexité. Le domaine Connivence, bien que plus récent, s’est bâti une réputation grâce à son engagement envers une viticulture durable et une vinification innovante.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Connivence 2021 accompagnerait merveilleusement des plats en sauce tels qu'un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux épices. Les saveurs terreuses des champignons ou les notes de thym et de romarin dans les plats de gibier révèleraient encore plus la profondeur aromatique du vin. Du côté des spécialités régionales, une tartiflette savoyarde apporterait un accord typique et savoureux, mettant en valeur les arômes et la structure de ce vin rhodanien.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. La première étape de la dégustation consiste à observer sa robe pour en noter la couleur et la concentration. Ensuite, prenez le temps de humer le verre, en détectant les arômes de fruits, d'épices et de terroir. Enfin, en bouche, laissez le vin rouler pour y saisir toutes ses nuances et sa finale. Une aération préalable de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement, assurant ainsi une expérience de dégustation optimale.