Vins Collines rhodaniennes Vins De Vienne (les) - Sotanum - 2019

La cuvée Sotanum 2019 du domaine Les Vins de Vienne, issue de l’appellation Collines Rhodaniennes IGP, est un rouge révélateur du potentiel du septentrion de la vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin s’inscrit dans la lignée des grandes cuvées du Nord rhodanien, à l’image des vins de Côte-Rôtie dont le profil inspire la maison. La vinification, attentive et précise, se concentre sur l’expression pure du fruit et la mise en valeur du terroir. Le millésime 2019, chaud et plutôt généreux, offre des Syrah riches en arômes et soyeuses en bouche, avec de belles notes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et une trame légèrement fumée empreinte de minéralité.

La région des Collines Rhodaniennes forme la ceinture d’introduction aux crus du Rhône Nord, s’étirant sur des pentes granitiques exposées à l’est et au sud-est. Ici, le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, confère à la Syrah une fraîcheur et une finesse uniques. La diversité des sols – granits, schistes et argiles – permet d’obtenir des vins à la fois structurés et élégants. Cette zone viticole possède un patrimoine ancien, un héritage que Les Vins de Vienne font vivre à travers leurs cuvées inspirées par l’histoire des vignobles gallo-romains.

Pour magnifier le caractère de la cuvée Sotanum, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes ou un magret de canard, mais aussi des plats traditionnels du terroir comme la daube de bœuf ou une gardiane de taureau. Les fromages à pâte affinée, comme un picodon ou une tomme dauphinoise, sauront également souligner la dimension épicée et l’élégance du vin.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant le service libérera toute sa complexité aromatique, révélant à la fois sa puissance et sa belle finesse.