Vins Collines rhodaniennes Les Deplaudes De Tartaras - Au Fil du Temps - 2023

Avis Viniou

La cuvée Au Fil du Temps 2023 du domaine Les Deplaudes De Tartaras, en appellation Collines rhodaniennes IGP, se distingue par son caractère authentique et sa dimension respectueuse de l’environnement, le domaine étant certifié en agriculture biologique. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage dont la maison reste discrète sur la composition exacte, exprime néanmoins tout le potentiel des cépages emblématiques de la région, souvent dominés par la Syrah, mais parfois complétés de Gamay ou de cépages locaux. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et d’une belle maturité, grâce à une maîtrise précise des vinifications, favorisant l’éclat du fruit tout en préservant une structure élégante et digeste.

Les Collines rhodaniennes forment le versant méridional des coteaux préalpins, entre Lyon et Valence, bénéficiant d’un climat continental marqué par de belles amplitudes thermiques. Cette région profite d’un terroir de sols schisteux, granitiques et argilo-calcaires qui confère aux vins finesse, tension minérale et intensité aromatique. Terre de tradition viticole séculaire, la région a su développer une identité propre, moins connue que les grandes appellations voisines, mais tout aussi passionnante, notamment pour ceux qui recherchent des cuvées plus confidentielles et authentiques.

Côté accords, la cuvée Au Fil du Temps se mariera parfaitement avec une cuisine bistronomique ou des plats aux saveurs régionales : saucisson lyonnais, terrine de lapin, gratin dauphinois ou une volaille rôtie aux herbes sauront mettre en avant son fruité, son épice discrète et sa fraîcheur. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme la tomme de Savoie, seront également des partenaires de choix.

Pour une appréciation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une aération d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute la palette de ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales et sa bouche délicatement épicée, pleine de gourmandise et d’équilibre.