Vins Collines rhodaniennes Domaine Barou - Rebel Rebel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Barou, avec sa cuvée Rebel Rebel 2024 en Collines Rhodaniennes IGP, nous propose ici un vin blanc sec, certifié bio, issu probablement d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé. Le millésime 2024 promet un vin jeune, sur la fraîcheur et la pureté aromatique. Les vins du Domaine Barou sont élaborés selon des principes respectueux de l’environnement, vinifiés avec un minimum d’intrants afin de révéler l’expression naturelle du terroir, tout en conservant vivacité et finesse.

La région des Collines Rhodaniennes, nichée entre la vallée du Rhône septentrionale et les premiers contreforts des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré à fortes influences méridionales. Les hivers sont assez froids, les étés chauds, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur. Les sols de cette IGP sont variés, mêlant argiles, galets roulés et dépôts limoneux, ce qui contribue à la diversité des expressions dans les vins. Cette région, certes moins prestigieuse que les grands crus voisins, s’est forgé une belle réputation grâce à la créativité de ses vignerons et au dynamisme de ses pratiques bio ou biodynamiques.

Au chapitre des accords mets-vins, ce blanc sec bio accompagnera parfaitement des poissons d’eau douce ou de lac, à l’image d’une truite aux amandes ou d’un filet de féra du Léman juste poêlé. Il se mariera aussi avec une quiche aux poireaux, des légumes de printemps grillés, ou encore des fromages de chèvre frais de la Drôme, tels que le Picodon. Vous pouvez également le savourer sur une salade de fenouil et agrumes qui mettra en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Rebel Rebel 2024, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Je recommande de l’ouvrir peu avant la dégustation pour profiter de toute sa vivacité, et de le carafer quelques minutes si vous souhaitez sublimer ses notes aromatiques. Ce vin s’appréciera particulièrement dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur et son éclat.