Vins Collines rhodaniennes La Rôtisserie - Noah - 2023

Avis Viniou

La cuvée Noah 2023 du domaine La Rôtisserie, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, se présente comme un vin blanc sec à la personnalité rafraîchissante. Son assemblage spécifique, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, profite pleinement du climat tempéré des contreforts alpins et de la diversité des sols (argilo-calcaires, galets roulés, limons) qui caractérisent cette région. La vinification se concentre sur la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, avec une fermentation probablement en cuve inox pour préserver les qualités vibrantes du millésime 2023, qui se révèle déjà séduisant par sa netteté et son éclat.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus spécifiquement les Collines rhodaniennes, couvre une large bande située en marge septentrionale de la vallée du Rhône. Climat continental, influence montagnarde, alternance entre douceur et fraîcheur nocturne donnent ici des blancs dynamiques, marqués par la tension et la minéralité. Le terroir, modelé au fil des siècles, propose un terrain de jeu exceptionnel pour l’élaboration de cuvées modernes, inspirées par un art de vivre où la gastronomie a toute sa place. L’histoire viticole des Collines rhodaniennes est d’ailleurs celle de la rencontre entre traditions locales et recherche constante d’élégance.

Pour sublimer cette cuvée Noah, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés (féra, truite des Alpes), carpaccio de Saint-Jacques ou crevettes marinées. Des fromages de chèvre frais du Vercors et de la Drôme s’associeront également à la vivacité de ce blanc sec. Plus audacieux, testez-le avec une raviolle dauphinoise ou une tarte aux poireaux.

Pour la dégustation, veillez à le servir entre 8 et 10°C afin de préserver tout son croquant et la finesse de ses arômes. A carafer une demi-heure avant, si possible, pour révéler toute sa générosité. Ce blanc promet de beaux moments, à savourer dès aujourd’hui ou dans les deux ans à venir.