Vins Collines rhodaniennes Domaine Sandar - 2021

Le Domaine Sandar 2021 en Collines rhodaniennes IGP illustre parfaitement le style élégant et frais des vins blancs produits dans les Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin blanc sec, issu probablement de cépages typiques de la région comme la Marsanne, la Roussanne ou encore le Viognier, se distingue par une belle brillance et un nez expressif, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, offre une bouche vive et équilibrée, portée par une acidité bien dosée et une finale délicatement fruitée. La vinification, souvent en cuve inox dans cette appellation, vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.

La région des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts orientaux du Massif central, là où la vallée du Rhône rencontre le début des Alpes. Les sols sont variés, mêlant granit, schiste et argile, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Le climat continental, influencé par la proximité des montagnes et la douceur rhodanienne, garantit une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et la vivacité des arômes. L’histoire viticole locale est ancienne, héritée des traditions lyonnaises et dauphinoises, et valorisée aujourd’hui par des vignerons passionnés qui exploitent ces terroirs parfois méconnus.

Un blanc sec des Collines rhodaniennes s’accorde merveilleusement avec des spécialités régionales telles qu’une friture de petits poissons du lac Léman, une salade de lentilles blondes du Puy, ou un gratin dauphinois. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre frais, les coquillages et crustacés, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés grâce à sa fraîcheur et sa finesse aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Une courte aération dans le verre permettra de développer toute la palette aromatique de ce vin subtil, à apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité.