Vins Collines rhodaniennes Vignoble Hervé et Nathalie Avallet - Soleccidente - 2023

La cuvée Soleccidente 2023 du Vignoble Hervé et Nathalie Avallet, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, est un vin blanc sec qui exprime toute la fraîcheur et la singularité de son terroir alpin. Si la fiche ne précise pas l’assemblage exact, les cépages couramment cultivés sous cette indication, tels que le Viognier, la Marsanne et la Roussanne, laissent présager un vin aromatique, à la belle rondeur et à la vivacité typique des blancs du nord de la vallée du Rhône. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable au mûrissement, promet une belle expressivité sur le fruit, notamment des arômes de pêche, de poire, de fleurs blanches et peut-être une subtile touche minérale héritée des sols pierreux.

La région des Collines rhodaniennes s’étend le long des contreforts orientaux du Massif Central, profitant d’une diversité de sols, de schistes, de granits et de calcaires, qui apportent complexité et tension aux vins. Le climat semi-continental, influencé par l'altitude et les vents frais des Alpes, assure une belle amplitude thermique entre les jours et les nuits, maintenant l’acidité et la fraîcheur des raisins au fil de leur maturation. Cette proximité de la vallée du Rhône et des terroirs historiques du Saint-Joseph ou Condrieu nourrit une tradition viticole riche, où la culture de cépages locaux s’associe à une vinification soignée.

En ce qui concerne les accords mets-vins, cette cuvée blanc sec trouvera sa place à l’apéritif mais brillera aussi avec des produits de la montagne, comme une tomme fraîche, un crottin de chèvre, un gâteau de foies de volaille ou des terrines artisanales. Son profil aromatique saura également accompagner un poisson d’eau douce poêlé, une truite aux amandes, ou des ravioles du Dauphiné nappées de beurre citronné. Pour les amateurs de cuisine exotique, sa fraîcheur mettra en valeur des plats légèrement épicés ou des fruits de mer.

Je vous recommande de servir la cuvée Soleccidente à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Un léger carafage peut être envisagé pour ouvrir ses arômes si le vin semble un peu discret à l’ouverture. Profitez de ce blanc alpin, parfait pour des moments de convivialité ou de découverte œnologique.