Vins Collines rhodaniennes Pascal Marthouret - Viognier - 2024

La cuvée Viognier 2024 du domaine Pascal Marthouret, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Collines rhodaniennes, met à l’honneur un cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale : le Viognier. Ce vin blanc sec provient d’un terroir de contreforts alpins où la fraîcheur du climat tempère l’opulence naturelle du cépage. Les raisins sont souvent vendangés à maturité optimale pour révéler toute l’intensité aromatique du Viognier?; la vinification précise du domaine permet d’en préserver la pureté, en évitant la lourdeur tout en maintenant fraîcheur et éclat. Ce 2024 dévoile très probablement un nez expressif de fleurs blanches, d’abricot, de pêche et de fruits exotiques, tandis qu’en bouche sa texture ample et onctueuse est soutenue par une fine vivacité.

La région des Collines rhodaniennes s’étend le long du Rhône, à l’intersection entre les Alpes et le Massif central. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences alpines et le mistral, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés de granits, de schistes et d’argiles, apportant complexité et minéralité aux vins. Même si l’appellation est récente, elle permet depuis quelques années à de jeunes vignerons de mettre en valeur des cuvées qui rivalisent avec de prestigieuses appellations voisines grâce à leur authenticité et leur gourmandise.

Avec sa palette aromatique séduisante, ce Viognier se mariera à merveille avec des mets à la fois raffinés et délicats. Il accompagne admirablement une terrine de poisson, un ceviche de dorade ou des crustacés, mais aussi la cuisine régionale comme une croziflette aux champignons ou une tomme des Alpes en salade. Il fera également sensation sur des plats asiatiques légèrement épicés ou une volaille à la crème et aux herbes fraîches.

Pour sublimer la fraîcheur et la richesse aromatique du vin, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes révélée en carafe permettra d’exprimer pleinement sa complexité. Évitez une température trop basse qui masquerait ses arômes expressifs. Ce vin peut se déguster dès sa jeunesse, mais il gagnera en nuances au cours de l’année suivant la mise, gagnant ainsi en souplesse et en profondeur.