Vins Collines rhodaniennes Domaine Louis Clerc - Viognier - 2016

Le Domaine Louis Clerc signe ici une cuvée 100% Viognier issue de l’IGP Collines rhodaniennes, millésime 2016. Ce vin blanc moelleux révèle toute la générosité aromatique propre au cépage Viognier : des notes gourmandes d’abricot mûr, de pêche blanche et de fleurs blanches, enrichies d’une touche de miel en bouche grâce à une liqueur naturelle délicate. La vinification est conduite de façon à préserver la fraîcheur et l’expression variétale, tandis qu’un élevage maîtrisé vient souligner l’onctuosité de la structure sans alourdir l’ensemble.

La région des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts de la vallée du Rhône septentrionale, aux portes des Alpes. Ce territoire bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences méditerranéennes, assurant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice au développement de la palette aromatique. Les sols sont principalement composés de galets roulés, de granites et d’argiles, donnant naissance à des vins expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. L’IGP Collines rhodaniennes est reconnue pour permettre aux vignerons d’exprimer pleinement le caractère des cépages locaux, en s’inscrivant dans une tradition viticole ancienne et raffinée.

Pour mettre en valeur ce Viognier moelleux, privilégiez des accords sur la douceur et le contraste. Une terrine de foie gras agrémentée de chutney à l’abricot ou une volaille à la crème et aux morilles feront merveille. Les fromages à pâte persillée comme le bleu du Vercors-Sassenage offriront aussi un bel équilibre. Pour le dessert, ce vin saura sublimer une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes sans masquer sa texture suave. Ouvrez la bouteille au moment du service, dans un verre à vin blanc de taille généreuse pour permettre une bonne aération et bénéficier de toute sa complexité aromatique. Ce 2016 se déguste très bien aujourd’hui, tout en pouvant encore évoluer favorablement quelques années en cave.