Vins Collines rhodaniennes M. Chapoutier - Combe Pilate Les Lognards - 2021

Avis Viniou

La cuvée Combe Pilate Les Lognards 2021, signée M. Chapoutier, s’inscrit dans l’appellation Collines Rhodaniennes IGP. Ce vin blanc sec incarne le savoir-faire d’un domaine reconnu, qui met à l’honneur les cépages typiques de la région, issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur les pentes bien exposées. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais salvatrice pour l’équilibre des vins, offre une belle fraîcheur et une vivacité aromatique. La vinification est précise, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec parfois un léger élevage sur lies pour enrichir la texture.

Les Collines Rhodaniennes couvrent une vaste zone des contreforts alpins, longeant le sillon rhodanien. Le climat y est relativement tempéré, avec des influences continentales et parfois méditerranéennes. Les sols alternent entre argilo-calcaires, limoneux et granitiques, offrant une palette unique qui se retrouve dans la diversité des vins produits. Historiquement, cette région a vu la viticulture se renforcer autour des grands vignobles voisins comme la Vallée du Rhône, enrichissant son patrimoine de cuvées authentiques, souvent à découvrir hors des sentiers battus.

Ce vin blanc sec aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau trouve naturellement sa place à l’apéritif, mais il déploie tout son potentiel à table. Il accompagnera à merveille des poissons d’eau douce comme la truite ou l’omble-chevalier, des crustacés grillés, ou encore une quiche aux légumes du jardin. Pour une note locale, misez sur une raclette légère au lait cru ou une croûte savoyarde.

Je conseille de servir la cuvée Combe Pilate Les Lognards 2021 entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance aromatique. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de révéler toute sa complexité.