Vins Collines rhodaniennes Cave de Tain - Viognier - Première Note - 2024

La cuvée Viognier - Première Note 2024 de la Cave de Tain, en appellation Collines rhodaniennes IGP, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Viognier. Ce millésime 2024 offre une interprétation fraîche et expressive de ce cépage emblématique, réputé pour ses arômes exubérants d’abricot, de pêche blanche, de fleur d’acacia et parfois une touche de fruits exotiques. Récoltés précocement pour préserver la fraîcheur, les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent en cuve inox afin de conserver la pureté du fruit, tout en évitant toute lourdeur ou excès de richesse. La bouche s’illustre généralement par une belle rondeur, soutenue par une vivacité bienvenue, qui équilibre la générosité aromatique du Viognier.

La région des Collines rhodaniennes englobe une vaste zone au nord de la vallée du Rhône, souvent en périphérie des grandes appellations, sur des sols variés mêlant granit, argile et alluvions. Le microclimat y est tempéré, marqué à la fois par l’influence continentale et la proximité du Rhône, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. La Cave de Tain, acteur clé du vignoble rhodanien, a largement contribué à valoriser cette IGP par sa rigueur et son attachement à l’expression des terroirs. Historiquement, le Viognier est un cépage intimement lié à la région de Condrieu, mais il s’épanouit admirablement sur ces collines, où il livre des vins d’une jolie finesse et accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Viognier 2024, privilégiez des plats à la fois fins et aromatiques. Il formera un duo remarquable avec des poissons grillés tels qu’un filet de sandre au beurre citronné, des crustacés comme la langoustine, ou des plats traditionnels de la région comme les quenelles de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, par exemple un Saint-Marcellin affiné, feront également ressortir sa générosité aromatique. Vous pouvez aussi le proposer en apéritif dînatoire avec des tapas à base de légumes grillés.

Pour une dégustation idéale, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Viognier tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour que le vin s’épanouisse pleinement. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de la vivacité et du fruit éclatant de ce millésime 2024.