Vins Collines rhodaniennes Vignoble Hervé et Nathalie Avallet - PULCHRA TERRA - 2021

La cuvée Pulchra Terra 2021 du Vignoble Hervé et Nathalie Avallet, issue de l’Indication Géographique Protégée Collines rhodaniennes, se distingue par sa belle expression du terroir alpin et rhodanien. Ce vin rouge sec met en avant un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Syrah, parfois complétée de Gamay ou de cépages autochtones selon l’interprétation du vigneron. La vendange manuelle et une vinification soignée, favorisant la pureté du fruit et la fraîcheur, donnent à ce millésime 2021 une bouche équilibrée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une pointe d’épices douces. Ses tanins soyeux et sa vivacité en font un vin de convivialité, fidèle à l’esprit du terroir.

La région des Alpes et des Pays Rhodaniens, où s’épanouit l’appellation Collines rhodaniennes IGP, est caractérisée par un climat semi-continental aux influences montagnardes. Les étés y sont chauds mais tempérés par l’altitude, tandis que les automnes frais favorisent une lente maturité des raisins. Les sols, essentiellement composés de granits, de schistes et d’argiles, apportent minéralité et complexité aux vins. La tradition viticole y est ancienne, vibrant héritage des échanges entre vallée du Rhône et Alpes, et l’IGP permet aux vignerons d’exprimer toute la diversité des cépages implantés sur ces coteaux aux expositions variées.

Pour sublimer ce vin rouge croquant et délicatement épicé, privilégiez des mets équilibrés. Un filet de canette rôti aux figues ou une daube de bœuf au vin rouge rehausseront son côté fruité. Les charcuteries artisanales, telles qu’une rosette ou un saucisson brioché, sont des compagnons naturels, tout comme les fromages affinés de chèvre des Alpes. Pour une expérience régionale, pensez à une tartiflette ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C pour révéler toute sa palette aromatique et son élégance. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin qu’il s’aère et exprime pleinement sa personnalité. Ce vin se montre agréable dès à présent, mais pourra encore gagner en complexité sur deux ou trois ans en cave, pour les amateurs de plaisirs plus évolués.