Vins Collines rhodaniennes Domaine Parpette - Vicinus - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vicinus 2023 du Domaine Parpette en appellation Collines rhodaniennes IGP se présente comme un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus authentiques du secteur des Alpes et pays Rhodaniens. Généralement, cette région privilégie des cépages rouges comme la Syrah, parfois accompagnée d’un peu de Gamay ou de Pinot Noir, offrant des vins expressifs à la palette aromatique riche. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré entre fraîcheur et ensoleillement, laisse présager un vin à la fois vibrant et élégant. Vinifié avec soin par le Domaine Parpette, ce vin bénéficie d’une extraction délicate visant à préserver le fruit croquant et la finesse des tanins, tout en révélant la typicité de son terroir.

Les Collines rhodaniennes constituent une vaste zone viticole d’altitude modérée, marquée par des sols granitiques et schisteux, assortis de poches argilo-calcaires. Le climat, à mi-chemin entre influences continentales et méditerranéennes, garantit une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la maturité aromatique des raisins tout en conservant une précieuse fraîcheur. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et cette région illustre parfaitement la diversité des vins du Rhône septentrional, hors des grandes appellations historiques.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Vicinus accompagnera idéalement une cuisine simple et de terroir. Pensez à une assiette de charcuteries fines de montagne, un gratin dauphinois, des côtes d’agneau simplement grillées, voire une tome de Savoie légèrement affinée. Son fruité et sa fraîcheur sauront aussi mettre en valeur une poêlée de champignons ou un pigeon rôti, tandis que sa structure délicate évite toute lourdeur avec des plats régionaux.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. Sa jeunesse s’exprimera alors pleinement, tout en offrant déjà une belle complexité à découvrir.