Avis Viniou
Le Viognier 2021 du Domaine Chambeyron, en appellation Collines rhodaniennes IGP, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier. Réputé pour son intensité aromatique, ce cépage donne naissance à des vins aux parfums de fleurs blanches, d’abricot, de pêche de vigne et parfois de légère violette. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et plutôt fraîche sur l’ensemble du Rhône septentrional, a apporté une belle fraîcheur acide, contribuant à l’équilibre de ce vin souvent opulent par nature. Le soin apporté à la vinification, avec une fermentation en cuve pour préserver le fruit et la pureté du cépage, permet d’obtenir un vin expressif, vif et élégant, à la bouche ronde sans lourdeur, se terminant sur une jolie persistance fruitée.
La région des Collines rhodaniennes couvre une large bande de coteaux du nord de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers frais et des étés chauds, tempérés par l’influence du fleuve et du vent du nord, le mistral. Les sols, souvent composés de schistes, de granits et d’alluvions, offrent au Viognier un terroir idéal pour exprimer toute sa richesse aromatique. L’histoire viticole de cette région est ancienne, et accompagne la tradition des grands blancs du Rhône nord, mais aussi des cuvées plus accessibles élaborées sous l’IGP Collines rhodaniennes, qui permettent de découvrir le Viognier sous un jour légèrement plus frais et direct que dans les crus voisins.
Ce Viognier accompagnera à merveille des poissons grillés comme une truite des Alpes, des gambas poêlées, ou un ceviche de bar. Il s’accordera aussi à des spécialités régionales, comme la quenelle de brochet sauce nantua ou encore les ravioles du Dauphiné à la crème. Le mariage avec un fromage frais de chèvre, type Picodon jeune, sera également très gourmand.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres tulipe qui favoriseront l’expression de son intensité florale. Pensez à l’ouvrir un quart d’heure avant la dégustation afin que les arômes se dévoilent pleinement. Ce vin sera agréable à boire jeune, dans sa fraîcheur, mais pourra se conserver deux ou trois ans pour apprécier une légère évolution aromatique.
