Vins Collines rhodaniennes Cave Saint-Désirat - 2022

Avis Viniou

Le Collines rhodaniennes IGP 2022 de la Cave Saint-Désirat est un vin blanc sec qui exprime merveilleusement la fraîcheur et la vivacité propres aux vins de cette appellation d’origine protégée. Issu majoritairement de cépages tels que le Viognier, la Roussanne ou encore le Chardonnay – communs dans cette région – ce vin millésimé 2022 séduit par son caractère fruité et floral. La vinification est conduite avec un soin particulier pour préserver la pureté aromatique du raisin et mettre en avant l’expression du terroir, en privilégiant souvent l’élevage en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur du fruit.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d’un climat à la fois continental et montagnard, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité équilibrée. Les sols variés, composés de galets, d’argiles et de schistes, apportent une belle minéralité aux vins. La tradition viticole de cette région est ancienne, portée par la proximité du Rhône et des influences alpines, conférant aux vins une palette aromatique raffinée et une grande digestibilité.

Pour sublimer un Collines rhodaniennes blanc sec, privilégiez des accords avec des spécialités locales telles qu’une truite aux amandes, un gratin dauphinois, ou encore des fromages frais de chèvre. Ce vin s’accorde également très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades estivales composées d’herbes fraîches et de légumes croquants.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement autour de 8-10°C afin de révéler toute sa vivacité et ses délicats arômes floraux. Il s’appréciera dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa fraîcheur gourmande et équilibrée. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement au verre.