Vins Collines rhodaniennes Les Vins de Vienne - Sotarnum - 2019

La cuvée Sotarnum 2019 des Vins de Vienne est une belle expression de la région des Collines rhodaniennes, située entre le nord de la vallée du Rhône et les premiers contreforts alpins. Ce vin rouge sec est issu très probablement d’un assemblage dominé par la Syrah, cépage phare de la région, parfois complété par une pointe de Viognier pour apporter de la complexité aromatique, selon les traditions locales. Le millésime 2019 s’est révélé qualitatif, offrant des vins équilibrés, intenses, dotés d’une jolie fraîcheur naturelle grâce à un climat tempéré par l’altitude et les influences alpines. La vinification est souvent réalisée avec une attention particulière à la préservation des arômes fruités et à l’expression du terroir, avec un élevage qui met en valeur la finesse des tanins.

La région des Collines rhodaniennes, qui s’étend sur des sols majoritairement argilo-calcaires et granitiques, bénéficie d’un climat à la fois continental et montagnard. Ces conditions offrent des maturités lentes qui préservent l’acidité et la fraîcheur du vin, tout en permettant une belle expression du fruit et des épices. Historiquement, cette zone est le berceau de grands vignobles qui profitent d’une tradition viticole ancienne et d’un renouveau dynamique, porté par des vignerons innovants.

Pour accompagner la cuvée Sotarnum 2019, privilégiez des plats de caractère qui sauront faire écho à sa structure et à ses arômes épicés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou, en accords plus régionaux, une daube de bœuf aux olives ou une tarte aux oignons de la vallée du Rhône. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin révèlent aussi la fraîcheur et le fruit du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de valoriser son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité et adoucir la jeunesse des tanins. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant ainsi en subtilité et en harmonie.