Vins Collines rhodaniennes Domaine François Villard - Les Contours de Deponcins - 2023

Avis Viniou

Le Domaine François Villard est une référence incontournable du nord de la Vallée du Rhône, réputé pour la précision et l’expressivité de ses cuvées. Sa cuvée Les Contours de Deponcins 2023, issue de l’appellation Collines rhodaniennes, met parfaitement en valeur le potentiel du terroir. Il s’agit d’un vin blanc sec, élaboré majoritairement à base du cépage Viognier, même si l’assemblage peut inclure d’autres variétés typiques de la région. La vinification se fait généralement en cuves inox et/ou en fûts, permettant de préserver la fraîcheur aromatique tout en développant une belle complexité grâce à un élevage mesuré. Ce millésime 2023 séduit par son intensité florale, ses notes de fruits à noyau, de pêche blanche, d’abricot mûr, et une touche légèrement miellée que rehaussent des nuances d’agrumes et une fine minéralité.

La région viticole des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts orientaux du Massif central. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, mais la proximité du Rhône apporte des brises bénéfiques qui favorisent la maturité et la santé du raisin. Les sols sont majoritairement granitiques et schisteux, parfois avec des argiles, offrant au vin des notes tendues et une acidité plaisante. Historiquement, ce vignoble est reconnu pour sa capacité à révéler la typicité du Viognier, cépage emblématique du nord du Rhône, mais aussi pour la diversité de ses petites parcelles qui confèrent à chaque cuvée un style unique.

Pour sublimer Les Contours de Deponcins, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une volaille sauce aux morilles, des filets de sandre ou de truite au beurre blanc, ou encore de la cuisine régionale comme une tourte de légumes de printemps ou des ravioles du Dauphiné nappées d’une sauce crémeuse. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon constituent aussi de très beaux accords.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela mettra en valeur sa pureté aromatique tout en révélant sa structure et sa finale persistante. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.