Vins Collines rhodaniennes Christophe Pichon - Viognier - 2022

Le Viognier 2022 de Christophe Pichon, en appellation Collines Rhodaniennes IGP, illustre parfaitement la typicité de ce cépage aromatique, emblématique du nord de la vallée du Rhône. Élaboré à partir de raisins Viognier récoltés à pleine maturité, ce vin blanc sec offre une belle expression du terroir des collines exposées sur la rive droite du Rhône. La vinification est généralement soignée par Christophe Pichon : après un pressurage délicat pour préserver les arômes primaires, le vin est fermenté à basse température puis élevé sur lies fines, apportant rondeur et complexité tout en conservant sa fraîcheur.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d’un climat continental avec une influence méditerranéenne qui assure une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturité aromatique des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols composés principalement de granits, d’argiles et de limons participent à l’élégance et à la minéralité des vins produits. Ce secteur historiquement réputé pour ses vins blancs déploie depuis une vingtaine d’années un véritable renouveau qualitatif, notamment grâce à des vignerons exigeants comme Christophe Pichon qui perpétuent le savoir-faire régional.

Ce Viognier 2022 séduira par ses notes intenses de fleurs blanches, d’abricot, de pêche de vigne, accompagnées parfois d’une subtile pointe miellée. Son ampleur en bouche et sa finale fraîche en font un compagnon idéal pour des poissons grillés, une blanquette de veau à l’ancienne, des gambas sauce safranée, ou, plus localement, une croziflette crémeuse. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou un bleu du Vercors.

En dégustation, servez-le frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, pour que sa palette aromatique s’exprime pleinement. Un passage en carafe de quelques instants peut également lui permettre de développer toute sa complexité. Ce vin se révèle particulièrement agréable dans ses premières années, tout en pouvant évoluer joliment sur deux à trois ans.