Vins Collines rhodaniennes Château Moulin Favre - Viognier Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

La cuvée Viognier Vieilles Vignes 2016 du Château Moulin Favre, issue de l’appellation Collines rhodaniennes, est une belle expression du cépage Viognier, généreux et aromatique. Cette cuvée provient de vieilles vignes, ce qui confère au vin une complexité et une intensité aromatique remarquables. Le Viognier s'épanouit ici grâce à un terroir unique, alliant fraîcheur des collines et influence du Rhône. La vinification est généralement axée sur la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température afin de préserver toute la palette aromatique caractéristique du Viognier, allant de l’abricot mûr à la violette, en passant par une touche de miel et de fruits exotiques. La bouche est ronde et élégante, soutenue par une belle tension minérale.

La région des Collines rhodaniennes, située au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par l’influence du fleuve et des reliefs avoisinants. Ce climat, avec ses matinées fraîches et ses après-midis ensoleillés, permet de garder une belle fraîcheur dans les vins blancs. Les sols variés, mêlant granits, schistes et argiles, offrent au Viognier des conditions idéales pour exprimer tout son potentiel aromatique. La région possède une longue tradition viticole, où le Viognier est roi, notamment dans les grandes appellations voisines que sont Condrieu et Côte-Rôtie. Les Collines rhodaniennes sont souvent le terrain d’expérimentation avant d’intégrer des crus prestigieux.

Ce Viognier s’accordera parfaitement avec une cuisine inspirée de la région. Essayez-le sur une terrine de poissons de rivière ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou des plats à base de fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour un accord plus exotique, il accompagnera volontiers un curry doux de crevettes ou une cuisine thaïe aux notes délicates.

Pour la dégustation, servez-le entre 10 et 12°C afin d’exprimer pleinement ses arômes tout en conservant fraîcheur et vivacité. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure à l’avance si vous souhaitez qu’il développe davantage de complexité. Ce 2016 est aujourd’hui à maturité, offrant à la fois richesse et équilibre.