Le Domaine Barou, établi au cœur des Collines rhodaniennes, signe ici sa cuvée "Petit Colorado" 2022, un vin rouge issu d’une viticulture biologique. La mention « Collines rhodaniennes » indique une IGP englobant les contreforts de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée, dans ce secteur, met souvent à l’honneur des cépages autochtones comme la Syrah, parfois accompagnée d’autres variétés rouges de la région, mais la composition exacte n’est pas explicitement indiquée. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, promet des vins mûrs, fruités et expressifs, tout en conservant la fraîcheur typique des terroirs d’altitude.
La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément la zone des Collines rhodaniennes, bénéficie d’un climat continental avec des influences montagnardes, apportant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols, composés de granit, de schistes ou de galets roulés selon les secteurs, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent une minéralité subtile aux vins. L’histoire viticole de cette zone est profondément liée à la tradition de la Vallée du Rhône, où le travail en bio connaît une ascension remarquable ces dernières années, valorisant l’expression pure du fruit et du terroir.
Ce vin rouge, vraisemblablement souple et doté d’un profil gourmand, s’accordera avec des mets conviviaux. Il accompagnera volontiers une belle planche de charcuteries locales, un magret de canard rôti, ou encore une tartiflette revisitée, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Des plats végétariens riches en légumes grillés ou une cuisine de bistrot, comme une quiche aux poireaux ou un gratin dauphinois, révéleront aussi ses qualités aromatiques.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une éventuelle aération en carafe si l’on souhaite souligner davantage sa palette aromatique et sa structure juvénile.
