Vins Collines rhodaniennes Les Silices d'Or - Encor - 2022

Les Silices d'Or, Cuvée Encor 2022, en appellation Collines rhodaniennes, s’inscrit dans la tradition des vins de cette vaste région méridionale du sillon rhodanien. Ce rouge sec provient d’un terroir qui s’étend sur une grande diversité de sols, dont une part importante de sols siliceux et granitiques, ce qui confère généralement aux vins une belle tension et une expression aromatique particulièrement nette. La vinification y privilégie souvent la fraîcheur du fruit tout en respectant l’authenticité du terroir. Si la composition exacte de l’assemblage reste confidentielle, il est courant dans cette appellation de retrouver des cépages typiques de la vallée du Rhône septentrionale, tels que la Syrah, apportant fruité, structure et épices, mais sans exclure l’utilisation de cépages plus locaux ou complémentaires selon les vignerons. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, a permis une maturation optimale, donnant des vins expressifs avec une belle richesse en bouche.

Le vignoble des Collines rhodaniennes constitue un amphithéâtre naturel sur les premiers contreforts de l’est du Massif central, bénéficiant d’un climat continental avec des influences méridionales. Les hivers y sont frais, les étés chauds, ce qui favorise la maturité phénolique des raisins sans excès de chaleur. Le sous-sol, riche en granite et en galets, se révèle propice à la production de vins fins et élégants. Cette région s’est affirmée depuis plusieurs décennies par la qualité de ses vins de pays, souvent élaborés par des vignerons talentueux, soit en complément de cuvées prestigieuses soit comme aire d’expression propre.

Ce vin rouge sec au profil charmeur s’accordera parfaitement avec des mets conviviaux et savoureux. Il saura mettre en valeur un joli rôti de veau aux champignons, une volaille fermière rôtie, ou encore une assiette de charcuteries artisanales. Pour un accord régional, son fruité épicé accompagnera idéalement une caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois traditionnel. Il pourra également surprendre sur des fromages à pâte souple, comme un Saint-Marcellin affiné.

Il est conseillé de servir Les Silices d'Or, Cuvée Encor 2022, légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur des arômes et la finesse de la bouche. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.