Vins Collines rhodaniennes Domaine Anthony Paret Domaine de Seyssuel - Sublinea - 2023

Le Domaine Anthony Paret, situé à Seyssuel, propose ici une cuvée rouge millésimée 2023 en appellation Collines Rhodaniennes. Même si la composition précise de l’assemblage « Sublinea » n’est pas explicitement détaillée, il est probable qu’elle mette en valeur les cépages emblématiques de la vallée du Rhône septentrionale, tels que la Syrah, voire éventuellement du Viognier en co-fermentation, pratique que certains vignerons affectionnent dans cette région. Le millésime 2023, récent, promet un vin fruité, expressif et encore sur la jeunesse, avec une belle vivacité et des tanins souples, typiques de ce secteur.

Les Collines Rhodaniennes couvrent un vaste territoire situées sur les contreforts orientaux du Rhône, s’étendant jusqu’aux abords des Alpes. Ce terroir bénéficie d’un climat continental modérément tempéré, avec des expositions variées et des sols mêlant schistes, argiles et sables, ce qui donne naissance à des vins de caractère, droits, avec une expression très pure du fruit. Historiquement, Seyssuel est un vignoble ancien, dont la renaissance récente séduit par la fraîcheur et la finesse minérale apportées par ses coteaux abrupts et orientés au sud.

Pour accompagner un rouge issu des Collines Rhodaniennes, je vous suggère de miser sur la simplicité et la convivialité. La jeunesse du vin se mariera parfaitement avec des charcuteries artisanales, un rôti de veau aux herbes ou un magret de canard rôti. Pour un accord local, une tarte aux oignons ou un gratin dauphinois accompagneront joliment la fraîcheur et la gourmandise du vin, tout en mettant en valeur ses notes fruitées et épicées éventuelles.

Je vous recommande de servir cette cuvée autour de 14-16°C, après une courte aération en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Il s’agit d’un vin qui se dégustera idéalement dans sa jeunesse, mais qui saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.