Vins Collines rhodaniennes Philippe & Vincent Jaboulet - Viognier - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un blanc issu de la région des Alpes et Pays Rhodaniens, plus précisément de l'appellation Collines Rhodaniennes. Élaboré par le domaine Philippe & Vincent Jaboulet, la cuvée Viognier 2021 exprime à merveille la typicité de son cépage. Le Viognier est réputé pour ses arômes floraux et fruités, offrant des notes de pêche, d'abricot et un léger caractère épicé. Implantée sur un terroir argilo-calcaire avec une bonne exposition, la vigne bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, apportant fraîcheur et intensité aromatique. Le domaine Philippe & Vincent Jaboulet, fort d'une tradition familiale et d'une réputation bien établie dans la vallée du Rhône, se distingue par une vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir.

Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce Viognier, mariez-le avec des plats qui complètent sa fraîcheur et son fruité. Des poissons grillés ou à la vapeur, en particulier le saumon ou le cabillaud, seront de parfaits compagnons. Essayez également des plats à base de volailles aux agrumes ou un risotto aux asperges. Pour un accord plus régional, optez pour une fondue savoyarde, dont la richesse sera équilibrée par l'acidité et les arômes floraux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Viognier à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour faire ressortir ses arômes floraux. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, d'un jaune clair brillant. À l'olfaction, profitez des notes de fleur d'acacia et de fruits à noyau. En bouche, l'attaque est ronde, suivie d'une belle persistance. Prenez le temps de découvrir les subtilités de ce vin à chaque étape.