Vins Collines rhodaniennes Famille Cecillon - Cornilhac - 2023

La cuvée Cornilhac 2023 du domaine Famille Cecillon s’inscrit dans la mouvance dynamique des vins blancs des Collines rhodaniennes, une appellation qui illustre la richesse du vignoble des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée, certifiée bio, met en avant le travail soigneux de la vigne et du chai, avec une approche respectueuse du terroir et de l’environnement. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de la région sont souvent issus de cépages comme la Marsanne, la Roussanne ou, parfois, le Viognier, mais chaque vigneron peut apporter sa propre interprétation. On peut s’attendre à un vin frais, aromatique, avec une belle vivacité, exprimant des notes florales délicates, des touches de fruits à chair blanche et une finale équilibrée, marquée par la minéralité propre aux sols de cette partie du Rhône septentrional.

Les Collines rhodaniennes s’étendent sur les contreforts est du Massif central, bénéficiant d’un climat à la fois continental et tempéré, influencé par la proximité des Alpes. Les sols y sont variés, mêlant des argiles, des granites et parfois des calcaires, conférant aux vins à la fois finesse et complexité. Cette région est remarquable pour son dynamisme et sa capacité à produire des vins accessibles, friands et souvent très expressifs, tout en restant tournés vers une agriculture durable et innovante, comme en témoigne la certification biologique de cette cuvée.

Ce style de blanc sec, particulièrement élégant, convie des accords culinaires raffinés. Il accompagnera parfaitement un poisson de rivière simplement grillé, des quenelles de brochet ou une truite aux amandes, mais aussi une tomme de chèvre affinée ou des légumes de saison rôtis. On pourra également le servir avec une cuisine plus exotique, comme un curry doux de légumes, qui mettra en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Cornilhac 2023 entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité tout en révélant la subtilité de ses arômes. Un léger passage en carafe peut être intéressant si le vin présente une grande jeunesse. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années pour davantage de complexité.