Vins Coteaux des Baronnies Terres des Baronnies - Sentier

Avis Viniou

La cuvée Sentier du domaine Terres des Baronnies est un vin rouge issu de l’IGP Coteaux des Baronnies, nichée au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin non millésimé est le fruit d'un assemblage dont la composition exacte n'est pas précisée, mais reflète le savoir-faire local et l’expression authentique de ce terroir. Les cépages utilisés dans cette région privilégient généralement la richesse aromatique et une fraîcheur caractéristique du climat alpin, avec des notes fruitées et parfois légèrement épicées. La vinification met en avant la convivialité et la gourmandise, ce qui rend ce vin particulièrement accessible et polyvalent.

Les Coteaux des Baronnies, reconnus en Indication Géographique Protégée, s’étendent sur les contreforts des Alpes du sud, entre Drôme et Hautes-Alpes. Cette zone bénéficie d’un climat mixte, à la croisée des influences méditerranéenne et montagnarde. Les hivers sont froids, les étés chauds, mais la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit préserve la fraîcheur des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires et caillouteux, favorisent une belle expression aromatique et une structure équilibrée des vins. Historiquement, la viticulture y est ancienne et profondément ancrée, poursuivant aujourd’hui sa tradition à travers des cuvées accessibles et typées.

Pour de savoureux accords mets-vins, ce rouge convivial accompagnera parfaitement une cuisine de terroir et des plats aux saveurs franches. Essayez-le sur une daube provençale, un gratin dauphinois, ou une tarte à l’oignon des Alpes. Il saura aussi se glisser avec aisance auprès d’une assiette de charcuteries locales, d’un fromage de chèvre affiné de la Drôme, ou d’un plat mijoté aux saveurs méditerranéennes, comme un agneau en croûte d’herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Cette température révélera au mieux sa fraîcheur, ses fruits rouges et sa souplesse, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour en libérer toute la palette aromatique. Profitez de ce vin pour des moments conviviaux, sans attendre une longue garde.