Vins Coteaux des Baronnies La Nyonsaise - Terre de Rondeur Bio - 2022

Avis Viniou

La cuvée Terre de Rondeur Bio 2022 du domaine La Nyonsaise, issue de l’IGP Coteaux des Baronnies, incarne le charme discret des vins rouges des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin biologique n’indique pas sa composition exacte, mais la région privilégie fréquemment des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Merlot, qui s’expriment dans des vins rouges ronds, fruités et souples. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une bonne maturité des raisins, promet une cuvée généreuse, structurée par des tanins fins et une expression fruitée prédominante. La vinification soignée, respectueuse de l’équilibre naturel du raisin, contribue à préserver la fraîcheur et l’aromatique du vin.

Les Coteaux des Baronnies représentent un terroir confidentiel du sud-est de la France, lové entre influences méditerranéennes et montagnardes. Le climat se distingue par des amplitudes thermiques importantes favorisant la préservation de l’acidité et la concentration des arômes. Les sols, principalement composés de marnes, calcaires et galets roulés, offrent un terrain de jeu intéressant pour les cépages méridionaux et leur confèrent leur typicité. Ce vignoble, qui remonte à l’époque gallo-romaine, conserve une taille humaine et privilégie une viticulture attentive à l’environnement, comme en témoigne cette cuvée biologique.

Pour accompagner la Terre de Rondeur, privilégiez des plats à la fois généreux et légèrement épicés : un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un gratin dauphinois rehaussé de noix et de thym. Des spécialités de la région, telles que la caillette ardéchoise ou une tourte aux champignons sauvages, feront également des accords exquis, tout comme des fromages affinés du terroir (tomme de montagne, picodon).

Je vous recommande de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de libérer pleinement ses arômes. Il offrira ainsi toute sa rondeur et sa gourmandise au cours d’un repas convivial.