Vins Charentais Péchapié

Avis Viniou

Le Péchapié blanc, issu de l’IGP Charentais, se dévoile comme un vin frais et sincère, représentatif de son terroir. Élaboré sans millésime précis, il bénéficie de l’équilibre des assemblages pour garantir une constance qualitative. Ce vin blanc sec, certifié bio, est souvent conçu à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Sauvignon, le Colombard ou l’Ugni blanc, valorisant la fraîcheur et la vivacité des jus. La vinification en cuves inox prédomine pour préserver la nervosité du fruit, limiter l’oxydation et révéler ses arômes primaires. Cette méthode permet d’obtenir un vin limpide, expressif et plaisant à boire dans sa jeunesse.

Le vignoble des Charentes, niché entre la Dordogne et l’Atlantique, présente un climat tempéré, influencé par l’océan qui apporte douceur et une bonne régularité des précipitations. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, sables et marnes, confèrent tension et finesse aromatique aux vins blancs, leur offrant également une solide structure acide. Région de tradition viticole, connue pour la production du cognac, elle s’est tournée depuis quelques décennies vers des vins de table élégants et rafraîchissants sous l’appellation IGP Charentais. Cette dynamique nouvelle, menée par des vignerons engagés dans l’agriculture biologique, donne naissance à des blancs francs, adaptés à la convivialité et à la gastronomie locale.

Le Péchapié blanc sec se prête à de beaux accords : il accompagnera volontiers des huîtres Marennes-Oléron, des crevettes grises ou des moules marinières. Son profil vif valorise les produits de la mer ainsi que des fromages frais comme la mozzarella ou le chèvre du Poitou. En version végétarienne, il sublimera une salade croquante au fenouil et agrumes ou encore une terrine de légumes du jardin.

Il est conseillé de servir ce blanc entre 8 et 10°C pour préserver tout son dynamisme et sa fraîcheur aromatique. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation pour tirer le meilleur de sa palette aromatique et de sa subtilité, qui en fait un vin de plaisir immédiat, idéal pour des moments simples et gourmands.