Vins Charentais Maison Coulor - Ile d'Oléron Sauvignon - 2021

La Cuvée Ile d'Oléron Sauvignon 2021 de la Maison Coulor incarne un bel exemple de vin blanc sec produit sous l’IGP Charentais. Élaborée principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cette cuvée exprime toute la vivacité caractéristique de ce cépage international, avec des arômes frais d’agrumes, de fruit de la passion, soulignés par des notes herbacées, parfois iodées, dues à la proximité de l’océan Atlantique. Le millésime 2021, plutôt frais et équilibré, a permis de préserver une belle acidité ainsi qu’une expression aromatique éclatante. Après la vendange, la vinification se fait en cuves inox afin de conserver le maximum de fraîcheur et de pureté aromatique, avec un élevage sans fûts qui met tout le fruit en valeur.

Le terroir charentais, influencé par l’océan et les brises marines de l’île d’Oléron, bénéficie d’un climat tempéré aux hivers doux et aux étés frais, idéal pour la culture du Sauvignon. Les sols sablo-limoneux de l’île, mêlés à des éléments calcaires, favorisent une maturation progressive du raisin et confèrent au vin une minéralité saline discrète, très recherchée. La région Aquitaine et Charentes, outre sa notoriété pour les spiritueux comme le cognac, se distingue depuis quelques décennies par la production de vins IGP frais et expressifs, porteurs d’une identité locale affirmée.

Ce Sauvignon blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron ou un plateau de coquillages, qui rappelleront son terroir insulaire. Il accompagnera également à merveille un carpaccio de poisson, des crevettes grillées ou des fromages de chèvre frais, typiques de la région. Pour une note régionale, dégustez-le avec un éclade de moules, spécialité oléronaise.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie entre 8 et 10°C. Un carafage express de 10 minutes révèlera toute la palette aromatique du Sauvignon, mais il se goûte déjà très bien dès l’ouverture dans sa jeunesse. À boire dans les deux à trois prochaines années pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.