Vins Charentais Maison Coulon - Sauvignon

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon de la Maison Coulon, issue de l’appellation Charentais IGP, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Sauvignon blanc. Présentée sans millésime, cette cuvée met en avant la fraîcheur et le caractère aromatique du cépage, qui se traduit souvent par des notes franches d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, avec parfois une touche herbacée typique. La vinification, principalement en cuve inox, vise à préserver l’intensité aromatique et la vivacité du vin, privilégiant ainsi la pureté et la netteté en bouche.

La région Aquitaine et Charentes, bien que surtout réputée pour la production de cognac, s'affirme de plus en plus comme un terroir qualitatif pour les vins blancs, en particulier ceux issus de l’IGP Charentais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de brises marines régulières et d’une bonne répartition des pluies. Les sols sont composés en majorité de calcaires et d’argiles, parfois mêlés de sables, ce qui favorise une maturité lente et régulière du Sauvignon blanc. L’histoire viticole locale est marquée par une tradition ancienne, aujourd’hui revitalisée par une nouvelle génération de vignerons cherchant à exprimer toute l’authenticité de cette zone confidentielle.

La fraîcheur et la vivacité de ce vin blanc sec en font le compagnon idéal de fruits de mer, d’huîtres iodées ou de poissons grillés. Les fromages de chèvre, notamment la buchette cendrée ou le chabichou du Poitou, relèveront à merveille la minéralité du Sauvignon. Pour accorder tradition et plaisir, n’hésitez pas à le servir sur une assiette de crevettes grises ou encore un grillon charentais, spécialité charcutière locale à base de porc.

Pour profiter pleinement de ses arômes précis et de son équilibre, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un passage dans un seau à glace quelques minutes avant le service permettra d’exalter toute sa fraîcheur et son caractère désaltérant.