Vins Fortifié Charentais Château Beaulon - Pineau des Charentes

Avis Viniou

Le Château Beaulon propose ici une cuvée de Pineau des Charentes rouge non millésimée, inscrite sous l’IGP Charentais. Issu traditionnellement d’un assemblage de moûts de raisins rouges locaux (souvent merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc ou malbec) complétés par une eau-de-vie de Cognac, ce vin fortifié allie la fraîcheur du fruit à la richesse d’une distillation maîtrisée. La vinification consiste à muter le moût par addition d’eau-de-vie, ce qui provoque un arrêt de la fermentation et préserve ainsi le sucre naturel du raisin tout en conférant une profondeur aromatique rare. Le Pineau des Charentes rouge se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de pruneau, parfois relevés de notes légèrement épicées et boisées si un passage sous bois est pratiqué.

La région d’origine, entre Aquitaine et Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des hivers doux, des étés modérément chauds et une influence marine atténuant les excès. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de grave, assurent un bon drainage et une belle expression des cépages locaux. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et doit beaucoup au développement du Cognac, dont la production d’eaux-de-vie a donné naissance au Pineau à la fin du XVIe siècle, lorsque par hasard, du moût fut mélangé à de l’eau-de-vie. Aujourd’hui, la région est fière de cette spécificité, valorisant des traditions de vinification uniques.

Pour sublimer ce Pineau rouge, misez sur des associations gourmandes et originales. Il s’accorde admirablement avec un magret de canard à la cerise, un foie gras poêlé et chutney de fruits rouges, ou tout simplement une assiette de fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Côté desserts, il rehausse une tarte aux fruits rouges ou un moelleux au chocolat noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes fruités sans alourdir la bouche. Utilisez des verres à vin blanc pour concentrer le bouquet et prenez le temps d’apprécier sa longueur et son équilibre unique entre acidité, douceur et intensité aromatique.